Schokoladensoufflé

das große Augenschließen beim Essen

Die Schokolade im Wasserbad schmelzen lassen, die Butter hineingeben , mitschmelzen. Dann gut abkühlen lassen. Eiweiße mit dem Zucker steif schlagen. Souffléförmchen ausbuttern. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen. Nach , nach die Schokoladenmasse vorsichtig unter das steife Eiweiß heben. Die Förmchen zu 2/3 befüllen.

Wenn man sie durchgebacken mag, bleiben sie ca. 15 Minuten im Ofen. Sollten Sie ein flüssiges Inneres bevorzugen, reichen ca. 8 - 10 Minuten. (Ich empfehle allerdings die längere Backzeit).

Dieses Rezept hat von allen Desserts, die ich bisher gemacht habe, für das größte Erstaunen gesorgt. Es duftet, es schmilzt, es haucht... zurück bleibt die pure Schokolade. Ein echtes Erlebnis.

Zutaten

140g	Schokolade, mind. 70 % Kakao, beste Qualität
30g	Butter
140g	Eiweiß, ca. 4 Stück
40g	Zucker

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