Mousse au Chocolate

Rezept für Mousse au Chocolate

Eigelb, Ei , Zucker werden im Wasserbad warm geschlagen, bis sich der Zucker aufgelöst hat, danach wird die Ei-Zuckermischung noch kalt aufgeschlagen. Die Kuvertüren werden beide aufgelöst , die Sahne wird steif geschlagen.

Zum Schluss wird die Eiermischung mit der Kuvertüre , dem Cognac verrührt , zuletzt die Sahne untergehoben , in kleine Gläschen oder in eine Schüssel abgefüllt.

Zutaten

80g	Kuvertüre, Vollmilch
80g	Kuvertüre, zartbitter
200g	Sahne
3	Eigelb
1	Ei(er)
24g	Zucker
1cl	Cognac

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