ohne Puddingpulver
Das Reismehl mit 150 ml Milch anrühren. Den Dotter darunter rühren. Die restliche Milch samt 100 g Zucker, Kardamom , Zimtstange kurz aufkochen lassen, die Hitze reduzieren , das angerührte Reismehl langsam in die Milch einrühren. Bei geringer Temperatur etwa 4 Minuten unter stetigem Rühren köcheln lassen bis ein dicklicher Brei entstanden ist.. Die Zimtstange entfernen, den Pudding abkühlen lassen , in Dessertschälchen füllen.
Zimtpulver , den restlichen Zucker vermischen , die Desserts damit bestreuen.
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