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Ananas - Vanille - Dessert
In einem Topf 200 ml Schlagobers mit der Vanilleschote, dem ausgekratzten Vanillemark, Zitronenschale , Chilistücken auf kleiner Flamme ca. 10 Minuten köcheln lassen.
Die Gelatine in etwas kaltem Wasser einweichen , quellen lassen. Dann ausdrücken , so lange in den Schlagobers am Herd einrühren, bis sie aufgelöst ist. Vom Herd nehmen.
180 ml des restlichen Schlagobers mit Milch , Staubzucker verrühren. Die Schlagobersmasse zugeben , gut verrühren. Die Vanilleschote entfernen , die Masse nun in Dariolformen füllen (Silikonformen oder dergleichen geht auch). Für mindestens 3 St,en kalt stellen.
Den Rest des Schlagobers steif schlagen , in einen Spritzbeutel füllen. Die Ananas abtropfen lassen, einige Stücke davon für die Garnitur zur Seite geben.
Den Rest der Ananas mit einem Pürierstab pürieren. Das Fruchtpüree auf Tellern anrichten. Die Formen aus dem Kühlschrank holen, kurz in heißes Wasser tauchen , die Teller stürzen. Mit dem geschlagenen Schlagobers , den Ananasstückchen dekoriert servieren.
Zutaten
| 70ml | Milch |
| 1 | Vanilleschote(n) |
| 1Pck. | Aroma (Zitronenschale) |
| 400ml | Schlagsahne (Schlagobers) |
| 1 | Chilischote(n) |
| 3Blätter | Gelatine |
| 70g | Puderzucker (Staubzucker) |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| 1Dose | Ananas, gestückelte |
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