Couscous

Grundrezept, tunesisch

Das Couscous (kein Instant!) in eine große Schüssel geben, Salz, Öl , die Tasse warmes Wasser dazu geben. Alles gut verrühren , eine Viertelst,e ruhen lassen. Danach mit den Händen durchmengen , Klumpen zwischen den Fingern zerreiben.

Wasser in einem Topf mit Siebeinsatz zum Kochen bringen, das Couscous in das Sieb geben , 45 Minuten durchdämpfen lassen. Das Couscous wieder in die Schüssel geben, durchrühren, abkühlen lassen, Klümpchen zerkleinern , zurück in das Sieb geben. Nochmal 45 Minuten dämpfen, dann kann das Couscous serviert werden.

Zutaten

500g	Couscous
1TL	Öl
1Tasse	Wasser, warmes
1Prise	Salz
1Liter	Wasser

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