Erbsensuppe mit Speck

gut bürgerlich

Die Zwiebel schälen , würfeln. Zusammen mit den Speckwürfeln in zerlassener Butter anschwitzen. Die Erbsen zugeben , dabei auftauen. Mit Weißwein , Brühe ablöschen , ca. 7 Min. köcheln lassen. Dann alles mit einem Pürierstab pürieren. Nun die Sahne zugeben , abschließend mit Salz , Pfeffer abschmecken. Bei Bedarf die Bockwürstchen zugeben , darin aber nur noch erwärmen. Heiß servieren.

Zutaten

100g	Zwiebel(n)
30g	Butter
300g	Erbsen (TK)
80ml	Wein, weiß
360ml	Brühe
100ml	Sahne
50g	Speck, gewürfelter
	Salz
	Pfeffer
1Glas	Bockwurst bei Bedarf
etwas	Butter

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