Leberpfanne Jägerart

Rezept für Leberpfanne Jägerart

Die Zwiebeln schälen, in Würfel schneiden , glasig anbraten. Pilze , Knoblauch zugeben , leicht anrösten. Nun die Leber (ich nehme meist vom Schwein) waschen, in Würfeln bzw. Streifen schneiden , 5 Minuten mitbraten. Dann den Schinken dazugeben , nochmals kurz braten. Mit Mehl bestäuben , mit Fleischbrühe ablöschen. Mit Sahne nach Geschmack verfeinern.

Mit Kartoffeln oder Spätzle servieren.

Tipp: Man kann auch Erbsen , Karotten zugeben, allerdings sollten diese schon gegart sein.

Zutaten

500g	Leber (Schwein)
2	Zwiebel(n)
200g	Champignons, klein geschnittene
50g	Schinken, klein geschnittener
500ml	Fleischbrühe
50ml	Sahne
n. B.	Knoblauch, gehackter
etwas	Mehl zum Bestäuben
n. B.	Sahne

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