HomeBlechkuchen mit Rahmsauerkraut
Rezept für Blechkuchen mit Rahmsauerkraut
Den Speck würfeln , in einer Pfanne knusprig braten. Das Sauerkraut ausdrücken , zugeben, mit Apfelsaft , Gemüsebrühe ablöschen. Ca. 5. Minuten dünsten lassen , dann mit Senf , Paprikapulver abschmecken. Nun die Sahne zugeben , offen ca. 3-4 Min. dicklich einkochen. Salz, Zucker , Cayennepfeffer zugeben. Nun auskühlen lassen, dann erst den gehackten Schnittlauch , die Eier untermengen.
Den Teig auf ein vorbereitetes Backblech ausrollen , mehrmals mit einer Gabel einstechen. Die Sauerkrautmischung darauf verteilen , mit Käse bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C bis 225°C auf unterster Schiene ca. 35- 40 Min. goldgelb backen lassen.
Zutaten
| 125g | Butter, weiche |
| 1 | Ei(er) |
| 2EL | Milch |
| 300g | Mehl |
| 1Prise | Salz |
| 600g | Sauerkraut |
| 200g | Speck, durchwachsener |
| 1EL | Öl |
| n. B. | Apfelsaft |
| ¼Liter | Gemüsebrühe |
| 1EL | Senf |
| 200ml | Sahne |
| 1Bund | Schnittlauch |
| 2 | Ei(er) |
| 250g | Käse (z.B. Tilsiter mit Kümmel) |
| Salz | |
| Zucker | |
| Cayennepfeffer | |
| Paprikapulver, edelsüß |
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