HomeSenf - Krusten Braten
Rezept für Senf - Krusten Braten
Währenddessen die Kartoffeln schälen, längs achteln. Möhren schälen, der Länge nach halbieren , in dicke, schräge Scheiben schneiden. Braten umwenden, von der anderen Seite noch mal 10 Minuten anbraten. Knoblauchzehen abziehen , durch die Presse drücken, mit Salz, Senf, Öl , Semmelbrösel zu einer Paste verrühren. Den Rosmarin , gehackten Thymian untermischen. Das Fleisch damit dick einstreichen, eventuell die Paste rautenförmig einschneiden. Gemüse drumherum verteilen, mit Thymian würzen, dann die heiße Brühe angießen. Bräter zurück in den Ofen stellen. Noch 1 1/4 St,en braten, zwischendurch das Gemüse mit dem Bratenfond beschöpfen. Gemüse mit evtl. mit Thymianblättchen garnieren, den Braten in Scheiben schneiden, servieren.
Zutaten
| 750g | Schweinenacken ohne Knochen |
| 500g | Kartoffeln, festkochend |
| 500g | Karotte(n) |
| 4Zehe/n | Knoblauch |
| 1EL | Salz |
| 3EL | Senf, mittelscharfer |
| 3EL | Öl |
| 3EL | Semmelbrösel |
| 2TL | Rosmarin |
| 0,38Liter | Brühe |
| Pfeffer, schwarzer | |
| Thymian |
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