HomeHähnchenbrust mit Spinat
Rezept für Hähnchenbrust mit Spinat
Das Butterschmalz erhitzen , das Fleisch darin beidseitig anbraten. Dann aus der Pfanne nehmen , in eine feuerfeste Form setzen. Die Zitronenscheiben , den gewaschenen Thymian hinzugeben.
Im vorgeheizten Backofen ca. 10 Min. garen (E-Herd: 200°C, Gas: Stufe 3, Umluft: 170°C).
Den Bratensatz in der Zwischenzeit mit Weißwein , Brühe ablöschen. Den Saucenbinder zugeben , aufkochen. Wacholderbeeren , Blattspinat nun zugeben , mit Salz , Pfeffer würzen. Zugedeckt bei milder Hitze garen. Dabei mehrmals umrühren. Zum Schluss den Schmand einrühren , eventuell nachwürzen.
Die Hähnchenbrustfilets mit dem Spinat auf Tellern anrichten , servieren.
Dazu passt Reis ganz gut.
Zutaten
| 600g | Blattspinat |
| 1 | Zitrone(n) (Bio) |
| 4 | Hähnchenbrustfilet je 125 g |
| Salz und Pfeffer | |
| ½EL | Butterschmalz |
| ½Bund | Thymian |
| 150ml | Wein, weiß |
| 200ml | Brühe |
| 1EL | Saucenbinder, heller |
| 1TL | Wacholderbeeren |
| 50g | Schmand |
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