Feldsalat à la Deti

mit Speckdressing

Den Feldsalat gründlich waschen, putzen , trocken schleudern. Die Zwiebel in dünne Ringe schneiden. Den Speck klein würfeln , knusprig braun braten. Die Eier achteln , die Knoblauchzehe fein hacken.

Den Essig mit Orangensaft, Öl , dem Speckfett verrühren, mit Salz, Pfeffer , Zucker abschmecken , den Knoblauch untermischen. Die Sauce mit dem Feldsalat, den Zwiebelringen , den Speckwürfeln behutsam mischen , den Salat mit den Eiachteln garnieren.

Zutaten

200g	Feldsalat
2kleine	Zwiebel(n)
50g	Speck, durchwachsener
1	Knoblauchzehe(n)
2	Ei(er), hart gekocht
2EL	Essig (Weinessig)
1EL	Orangensaft
2EL	Olivenöl
	Salz und Pfeffer
	Zucker

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