Zwetschgen in Sektteig

Rezept für Zwetschgen in Sektteig

Die Zwetschgen so entkernen, dass die Kern-Austrittsstelle nicht allzu groß ist.

Mehl, Sekt, Öl, Salz, Zucker , Eigelb miteinander verrühren. Eiweiß steif schlagen , unter die Masse ziehen.

Zwetschgen einzeln aufspießen, in den Teig tauchen , in heißem Fett schwimmend goldgelb backen. Mit Zimtzucker bestreuen.

Zutaten

150g	Mehl
1kg	Zwetschgen
125ml	Sekt
2EL	Öl
1Prise	Salz
1EL	Zucker
2	Ei(er), getrennt
500g	Palmfett
100g	Puderzucker
2EL	Zimt

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