Butterplätzchen á la Gisela

Ausstecherle meiner Kindheit

Alle Zutaten zu einem Teig verkneten. Dazu am besten die Butter in grobe Stücke geschnitten auf ein großes Brett geben, Mehl , Zucker darüber schütten , in die Mitte eine Mulde drücken (sieht aus wie ein Vulkan oder Vogelnest). In die Mulde dann die 4 Eigelbe setzen - dann verläuft nichts. Mit einem Messer kann man dann die Butter noch feiner schneiden , dabei schon mischen. So hat das auf jeden Fall meiner Mutter immer gemacht. Bei Bedarf kann man noch 1 Pck. Vanillezucker , 1 Msp. Backpulver zugeben. Den Teig gut verkneten , ca. 30 Minuten kalt stellen.

Portionsweise (den Rest wieder in den Kühlschrank stellen) auf einem Brett dünn ausrollen , nach Lust , Laune Plätzchen ausstechen , auf ein Backblech geben. Vorsicht, diese Plätzchen laufen förmlich auseinander, deshalb nicht zu dicht aneinander legen! Mit dem Eigelb bestreichen (Tipp meiner Oma: 1 TL Puderzucker , 2 TL Milch mit dem Eigelb verquirlen, dann wirds noch schöner) , mit Mandelblättchen, Zuckerperlen etc. bestreuen.

Bei 180°C im vorgeheizten Backofen ca. 10 - 12 Minuten backen - je nach Dicke des Teiges.

Zutaten

500g	Mehl (Type 405)
375g	Butter
190g	Zucker
4	Eigelb
1Pck.	Vanillezucker bei Bedarf
1Msp.	Backpulver bei Bedarf
	Mehl zum Ausrollen
2	Eigelb zum Bestreichen
n. B.	Mandel(n) (Mandelblättchen), Zuckerperlen etc.

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