HomeSchweinerouladen griechisch angehaucht
mit Manouri-Käse
Keine Panik - das Chilipesto gibt dem Gericht lediglich den Geschmack von wohldosiert eingesetztem Pfeffer.
Wer keinen Knoblauch in Lemonöl bekommt, kann sich mit ganz normalen Knoblauchzehen, abgeriebener Zitronenschale , -saft behelfen. Aber es ist halt eben nur eine Alternative, die noch nicht von mir ausprobiert wurde.
Backofen auf 180° Umluft vorheizen.
1 Zwiebel in 8 Spalten, 1 Paprika in 8 lange Streifen , den Käse in 8 Scheiben schneiden.
Die restlichen Zwiebeln sowie die Paprika , den Schafskäse würfeln.
Die Rouladen jeweils mit 1 El Chilipesto bestreichen, mit etwas Gemüsebrühe instant , Thymian bestreuen. 1 Stück Paprika, 1 Stück Zwiebel, 1 Stück Manouri sowie 1 Knoblauchzehe an das schmale Ende legen, die Fleischseiten einklappen , alles zu einer Roulade aufrollen, Fleischnadeln sind nicht nötig.
Olivenöl mit etwas Zitronenöl der eingelegten Knoblauchzehen in einem Bräter erhitzen, die Rouladen zuerst mit der Naht nach unten , dann von allen Seiten darin anbraten, Zwiebel-, Paprika- , Schafskäsewürfel zugeben, mit dem Gemüsefond , den Pizzatomaten umgießen , mit Gemüsebrühe instant sowie Thymian umstreuen. Kurz aufkochen lassen , im Backofen ca. 30 Min schmoren. Nach 15 Min. die Rouladen wenden , das Gemüse mit einem Holzlöffel durchrühren.
Danach nochmals alles lockern, die Sahne zugeben, weitere 5 Min im Backofen erwärmen , alles kräftig abschmecken.
Dazu Nudeln , ein Salatteller.
Zutaten
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