Schweinemedaillons in Paprikarahmsauce

Rezept für Schweinemedaillons in Paprikarahmsauce

Schweinefilet in Medaillons schneiden , im Butterschmalz auf jeder Seite ca. 4 - 5 Min. braten, herausnehmen, salzen , pfeffern.
Zwiebel schälen , in Würfel schneiden, einen Esslöffel für die Pilze auf die Seite legen. Paprika waschen, entkernen , längs in Streifen schneiden. Zwiebel , Paprika in dem verbliebenen Pfannenansatz andünsten , mit Paprika würzen. Fleischbrühe , Sahne angießen, ca. 15 Min. schmoren. Sauce mit angerührtem Mehl binden, nach Belieben nachwürzen. Fleisch zugeben , nochmals 5 Min. darin erhitzen.
Den einen Esslöffel Zwiebel in Butter andünsten, Pilze dazugeben , 15 - 20 Min. schmoren lassen. Mit Knoblauchsalz, Salz , Pfeffer würzen. Medaillons mit Paprikasauce , Pilzen servieren.
Freunde essen gerne Rösti dazu.

Zutaten

500g	Schweinefilet
1EL	Butterschmalz
	Jodsalz
1	Zwiebel(n) (Gemüsezwiebel)
1	Paprikaschote(n), rot
1	Paprikaschote(n), gelb
1TL	Paprikapulver, edelsüß
1TL	Paprikapulver, rosenscharf
¼Liter	Fleischbrühe
250g	Sahne
2EL	Mehl
1EL	Butter
1kl. Dose/n	Pfifferlinge
	Knoblauchsalz
	Pfeffer

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