Möhrensalat, pikant

weltbester Möhrensalat

Möhren fein raspeln, Peperoni fein würfeln (Innenleben entfernen). Sesam in 2 EL Öl anrösten, Peperoni dazu , ebenfalls rösten. Möhren zugeben , 2-3 Minuten dünsten. Mit Salz , Pfeffer würzen, mit Essig ablöschen , abkühlen lassen.

Frühlingszwiebeln fein ringeln, Nüsse hacken (Pinienkerne anrösten). Beides mit Zitrone , restlichem Öl unter die Möhren mischen , etwas durchziehen lassen.

Zutaten

500g	Möhre(n)
2	rote Peperoni, mild, oder 1TL Sambal Oelek
3TL	Sesam
4EL	Öl (Sonnenblumenöl)
	Zucker
3EL	Essig (Weißweinessig)
1Bund	Frühlingszwiebel(n)
50g	Haselnüsse oder Pinienkerne
1EL	Zitronensaft
	Salz

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