HomeBlumenkohl - Kokos - Curry
mit Kidneybohnen und Möhren
In einem Topf oder einer großen Pfanne die in feine Ringe geschnittene Zwiebel, den geriebenen Ingwer , die zerdrückte Knoblauchzehe im Öl anbraten, den roten Thai-Curry dazugeben , mit der Kokosmilch ablöschen. Nun den Blumenkohl , die Möhren dazugeben , ca. 10 Minuten dünsten. Kurz vor dem Garwerden die Kidneybohnen untermischen , weitere 5 Minuten dünsten. Das Curry sollte auf jeden Fall noch bissfest sein. Zum Schluss mit Pfeffer, Zitronensaft , Sojasauce abschmecken.
Dazu passt Reis.
Zutaten
| 1Dose | Kidneybohnen |
| 1m.-großer | Blumenkohl (ca. 600 g geputze Rohware) |
| 3m.-große | Möhre(n) |
| 1 | Zwiebel(n), rot |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 1EL | Öl |
| 1Stück | Ingwer, walnussgroß |
| 1TL | Currypaste, rote |
| 400ml | Kokosmilch (1 Dose) |
| n. B. | Zitronensaft |
| Pfeffer | |
| Sojasauce |
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