Spaghetti in Tomaten - Mozarella Sauce mit Pesto

Rezept für Spaghetti in Tomaten - Mozarella Sauce mit Pesto

Die Tomaten häuten , entkernen. Die Tomatenfilets in kleine Würfel schneiden. Knoblauch (Menge nach Wunsch) fein hacken. Mozzarella ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Die Spaghetti in Salzwasser bissfest kochen , abgießen.

Gleichzeitig mit dem Spaghettiwasser einen Topf mit etwas Olivenöl aufsetzen. Den Knoblauch im erhitzten Olivenöl anschwitzen. Dann die Tomatenwürfel zufügen , schmelzen lassen. Mit Pfeffer , Salz kräftig abschmecken. Dann die Hitze herunterdrehen , die Mozzarellawürfel zufügen, bis diese leicht anschmelzen. Falls die Spaghetti noch nicht fertig sind noch kurz warmhalten.

Zum Anrichten die Spaghetti auf Teller geben, die Tomatensoße darüber verteilen , in die Mitte der Tomaten einen Löffel Pesto setzen.

Eine leckere Vorspeise (für mehr als 4 Personen) oder mit Salat , Brot ein sommerliches Mittagessen.

Zutaten

500g	Spaghetti
1Kugel	Mozzarella
8m.-große	Tomate(n)
etwas	Pesto, grünes
	Knoblauch
	Salz und Pfeffer
	Olivenöl

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