HomePizzateig wie beim Italiener
Rezept für Pizzateig wie beim Italiener
Anschließend mit dem Knethaken (oder ich mache es immer im Brotbackautomaten) gut verkneten , so lange Mehl beifügen, bis der Teig nicht mehr am Rand klebt , schön geschmeidig ist. Den Teig zugedeckt an einer warmen Stelle ca. 60 Min. gehen lassen (entfällt im Brotbackautomaten, da geht der Teig von selbst auf), bis er sich deutlich vergrößert hat.
Anschließend den Teig noch einmal kneten , auf einem vorbereiteten Backblech ausrollen (sollte es zuviel Teig sein, lässt sich der Teig auch w,erbar, in Klarsichtfolie eingerollt , dann in einen Gefrierbeutel gepackt, einfrieren). Den Teig mit einer Gabel leicht einstechen , nach Belieben noch einmal ca. 10-15 Min. auf dem Blech gehen lassen.
Den Teig nun nach Belieben mit Wurst, Gemüse, Früchten nach Wahl , Käse belegen.
Dann im vorgeheizten Backofen auf höchster Stufe (ideal wären 300°C, aber ein normaler Backofen schafft nur 250°C) kurz backen, ca. 1-2 Minuten. Danach hat sich eine feine Kruste gebildet, der Teig bleibt schön trocken unter der Pizza , wässert auch nicht so durch (wegen der Tomaten). Sobald der Käse auf der Pizza gut verlaufen ist , Blasen wirft, ist die Pizza fertig , kann verzehrt werden.
Zutaten
| 500g | Mehl |
| 1Würfel | Hefe (alternativ 2 Pck. Trockenhefe) |
| 250ml | Bier (Weizenbier oder Sorte nach Wahl, auch alkoholfreies) |
| 1EL | Salz |
| 1TL | Zucker |
| n. B. | Wurst, Gemüse, Früchte und Käse |
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