Leipziger Senfsoße

Rezept für Leipziger Senfsoße

Margarine , Mehl erwärmen , zu einer Mehlschwitze verarbeiten. Mit Gemüsebrühe nach , nach ablöschen , aufkochen lassen. Nicht die ganze Gemüsebrühe auf einmal zugießen , immer gut rühren, damit es keine Klumpen gibt.

Danach Senf , die saure Sahne dazugeben , nochmals aufkochen lassen. Mit Zucker abschmecken. Dazu schmecken am besten Kartoffeln , gekochte Eier.

Wenn man gerne viel Soße möchte, reicht das Rezept nur für 2 - 3 Portionen.

Zutaten

2EL	Margarine
2EL	Mehl
½Liter	Gemüsebrühe
½Becher	Senf (Bautzner), mittelscharf, kleiner Becher
½Becher	saure Sahne
	Zucker

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