Eierfrikassee mit Champignons

Rezept für Eierfrikassee mit Champignons

Die Zwiebeln , Champignons in heißem Fett anbraten. Mit Brühe auffüllen. Süße Sahne mit Speisestärke verrühren , die Sauce damit binden. Mit den Gewürzen , etwas Zitronensaft nach Geschmack abschmecken. Die Eier pellen , halbieren. Den Schinken in Würfel schneiden. Beides in der Sauce erwärmen. Mit gehackter Petersilie bestreut servieren.

Dazu Reis oder Kartoffeln reichen.

Zutaten

1	Zwiebel(n), gewürfelte
1kl. Dose/n	Champignons (etwa 220 g), abgetropfte
375ml	Brühe
125ml	süße Sahne
1EL	Speisestärke
8	Ei(er), hart gekochte
100g	Schinken, roher
1Prise	Zucker
	Salz und Pfeffer
etwas	Zitronensaft
n. B.	Petersilie, gehackte
	Fett zum Braten

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