Herzogin - Kartoffeln

Rezept für Herzogin - Kartoffeln

Die Pellkartoffeln ungeschält weich kochen. Anschließend pellen , heiß zerdrücken. Mit 2 Eigelben, 50 g Butter, Salz, Pfeffer , Muskat vermengen. Die Masse in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen , Rosetten auf ein mit Backpapier belegtes Backblech spritzen.

Im vorgeheizten Backofen bei 225°C ca. 10 Min. goldbraun backen.

Zutaten

750g	Pellkartoffeln, mehlig kochende
2	Eigelb
50g	Butter, weiche
	Salz
	Pfeffer
	Muskat

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