Maccaroni dei Borboni
Nudeln nach Packungsanweisung bissfest garen, abschrecken. Mozzarella in Streifen schneiden. Von einer Packung Tomaten die Flüssigkeit abgießen. Backofen auf 220 Grad vorheizen. Zwiebel , die Hälfte des Basilikums in 2EL Olivenöl leicht anbraten. Mit den stückigen Tomaten ablöschen. Noch mal aufkochen, mit Zucker, Salz , Pfeffer abschmecken. Vom Herd nehmen. 2 EL Öl , restliches Basilikum unterrühren. In eine Auflaufform Soße, Nudeln, Mozzarella , Pecorino schichtweise einfüllen, mit Soße beginnen , mit Mozzarella , Pecorino abschließen. Den Auflauf im vorgeheizten Backofen 25 Minuten backen.
Falls sehr gute frische Tomaten zur Verfügung stehen, sind diese natürlich den Tomatentetrapacks vorzuziehen.
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