HomeGefüllte Teigtaschen Piroggi
Pierogi
Für die Füllung das Hackfleisch mit Salz Pfeffer , Steinpilzen, die vorher eingeweicht wurden, anbraten , mit Salz , Pfeffer würzen. Dann in einer Schüssel mit dem Sauerkraut mischen , durch den Fleischwolf drehen. Man kann aber auch einen Pürierstab benutzen, wenn man keinen Fleischwolf hat.
Nun den Teig stückchenweise ausrollen, bis er sehr flach ist , mit einem Glas r,e kleine Formen mit ca. 5 - 7 cm Durchmesser ausstechen. Mit einem Teelöffel die Füllung in die Teigplätzchen geben, zusammenklappen , gut zusammendrücken. So lange wiederholen, bis Teig , Füllung aufgebraucht sind.
Die Teigtaschen nach , nach dann in gesalzenes Wasser geben, denn alle passen nicht gleichzeitig in einen Topf. Ca. 6 - 8 Minuten, bis die Pierogi oben schwimmen, kochen.
Super dazu schmeckt, wenn man ein paar Zwiebeln mit Speck anbrät , über die Pierogie gibt. Wenn viel übrigbleibt, dann kann man die restlichen Pierogie super einfrieren. Das mache ich auch immer.
Zutaten
| 1kg | Mehl |
| 1Tasse | Wasser |
| 500g | Hackfleisch |
| 250g | Sauerkraut |
| 20g | Steinpilze, getrocknete |
| Salz und Pfeffer |
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