Kartoffel - Kohl - Pfanne

Nach Großmutters Art

Die Kartoffeln schälen, waschen , in Scheiben schneiden. In kochendem Salzwasser einige Minuten kochen, sie sollten nicht ganz gar sein. In einem Durchschlag abtropfen lassen. Alternativ können auch Salzkartoffeln vom Vortag verwendet werden.

Den Kohl in Streifen schneiden, waschen , in kochendem Salzwasser blanchieren. In einem Durchschlag abtropfen lassen.

Öl in einer ausreichend großen Pfanne erhitzen. Die Kartoffelscheiben hineingeben , leicht anbraten. Mit Pfeffer, Salz , Zucker würzen. Den blanchierten Kohl hinzugeben , alles zusammen weiterbraten, zwischendurch wenden, damit nichts anbrennt. Am besten mit Deckel braten, dann zieht es besser durch.

Ca. 5 Minuten vor dem Servieren den Essig dazugeben, wenden , mit Deckel noch ein paar Minuten ziehen lassen.

Sehr gut dazu schmeckt Bratensoße. Wer mag, kann auch noch Speck mit anbraten.

Zutaten

1kg	Kartoffeln, festkochende
1kg	Weißkohl
	Salz und Pfeffer
2TL	Zucker
5EL	Essig (5 % Säure)
	Öl

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