Quarkgratin mit Beeren

nur 1 g Fett

Früchte, Saft , Zucker in einem Topf aufkochen. Stärke , 2 EL Wasser glatt rühren. Den Saft damit binden , 1 - 2 Min. köcheln. Etwas abkühlen lassen.

Quark , Vanillezucker glatt rühren. Eiweiß , 1 Prise Salz steif schlagen, Puderzucker dabei einrieseln lassen. Eischnee unter den Quark heben.

Beeren in 4 kleine gefettete ofenfeste Förmchen oder 1 große Form verteilen. Quarkmasse locker darauf streichen. Im vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze 225° Umluft 200°) ca. 10 Min. backen. Schmeckt warm , kalt.

Zutaten

300g	Beeren, gemischte, TK
⅛Liter	Saft, roter
4EL	Zucker
1EL	Speisestärke
250g	Quark (Magerquark)
1Pck.	Vanillezucker (Bourbon-Vanillezucker)
2	Eiweiß
2EL	Puderzucker
	Fett für die Förmchen
1Prise	Salz

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