Palatschinken mit Lachs und Dillrahmsauce

Rezept für Palatschinken mit Lachs und Dillrahmsauce

Mehl, Ei, Milch, Salz, Muskat , Pfeffer zusammenrühren (eventuell einen kleinen Teil der Milch durch Mineralwasser ersetzen). Die Margarine in der Pfanne erhitzen. Acht dünne Pfannkuchen backen , diese nur ganz leicht goldbraun werden lassen, nicht bräunen lassen!

Einen Pfannkuchen mit Lachs belegen, mit einem zweiten Pfannkuchen abdecken. Einrollen , warm stellen (Backrohr, 50° Umluft). Diesen Vorgang mit den anderen Pfannkuchen wiederholen.

Für den Dillrahm die Schalotte in kleine Würfel hacken. Diese werden in Margarine angeschwitzt. Hühnersuppe , Dill zugeben , einkochen lassen. Einen Schuss Schlagsahne zufügen , verrühren.

Die Pfannkuchen werden zum Anrichten entweder in Stücke geschnitten oder der Länge nach eingeschnitten. Mit der Sauce servieren.

Zutaten

50g	Mehl
1	Ei(er)
⅛Liter	Milch
	Salz und Pfeffer
	Öl oder Margarine
4Scheiben	Lachs (Räucherlachs)
1kleine	Schalotte(n)
1TL	Margarine
¼Liter	Hühnerbrühe, instant
1Schuss	Schlagsahne
2Zweig/e	Dill
	Muskat
evtl.	Mineralwasser

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net