Französischer Baumstamm

Rezept für Französischer Baumstamm

Das Eigelb mit Zucker , heißem Wasser schaumig rühren, Mehl , Backpulver unterrühren, den steifen Eischnee unterheben , den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 190°C 10-15 Minuten backen. Auskühlen lassen , das Backpapier vorsichtig abziehen. Damit die Rolle sich zur Weiterverarbeitung besser rollen lässt, ein feuchtes Tuch auf den Biskuit legen.

Aus Puddingpulver, Milch , Zucker einen Pudding kochen, diesen abkühlen lassen , dabei das Kakaopulver unterrühren. Die Butter cremig rühren , nun den Pudding löffelweise langsam unterrühren.

Einen Teil der Creme auf den Biskuit streichen , den Biskuit von der langen Seite her aufrollen. Die Rolle dann mit der restlichen Creme von außen bestreichen , garnieren. 1 St,e in den Kühlschrank stellen.

Zutaten

4	Eigelb
4EL	Wasser, heißes
150g	Zucker
150g	Mehl
1TL	Backpulver
4	Eiweiß, steif geschlagen
½Pck.	Puddingpulver, Schoko, zum Kochen
500ml	Milch
100g	Zucker
250g	Butter, weiche
2EL	Kakaopulver

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