HomeGrüne Gemüseterrine mit kalter Tomatensoße
Rezept für Grüne Gemüseterrine mit kalter Tomatensoße
Butter in einem Topf erhitzen, die Zwiebel darin glasig anbraten, den Spinat dazu geben , ungefähr 6 Minuten mitdünsten. Bohnen , Spinat miteinander pürieren, die Crème fraîche einrühren , mit Salz , Pfeffer gut würzen, erkalten lassen.
Die Gelatine nach Vorschrift einweichen, ausdrücken , auflösen. Die Gelatine unter das kalte Gemüsepüree rühren. Eine Kastenform mit Klarsichtfolie auslegen, die Hälfte vom Püree hinein füllen, die Möhren längs darauf legen , den Rest Gemüsepüree darüber streichen. Für mindestens 4 St,en in den Kühlschrank stellen.
Für die kalte Tomatensoße die Zwiebel schälen, fein hacken , in erhitzter Butter glasig anbraten. Die Pizzatomaten dazugeben, alles gut verrühren , mit Salz , Pfeffer abschmecken. Erkalten lassen , pürieren.
Zutaten
| 250g | Bohnen, grüne |
| 300g | Blattspinat, TK |
| Salz und Pfeffer | |
| 1kleine | Zwiebel(n) |
| 30g | Butter |
| 150ml | Crème fraîche |
| 12Blatt | Gelatine |
| 8 | Möhre(n), frische dünne |
| 2kl. Dose/n | Tomate(n) (Pizzatomaten) |
| 1kleine | Zwiebel(n) |
| 20g | Butter |
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