Gemüsejulienne - Eintopf aus Resten

Rezept für Gemüsejulienne - Eintopf aus Resten

Oft hat man nach einem Wochenende noch nicht verarbeitete Gemüsereste im Kühlschrank. Daraus lässt sich schnell ein leckerer Eintopf zaubern, der wenig Kalorien hat , gut zum Abnehmen geeignet ist.

Brokkoli in kleine Röschen zerteilen. Lauch mit einem Messer in 5 cm lange Abschnitte unterteilen , diese in feine Streifen schneiden. Alle anderen Gemüsesorten , die Kartoffeln durch eine Juliennereibe drücken.

Das Gemüse, außer den vorgegarten Rote Beten, in einen Topf geben , mit beiden Brühen übergießen. Erhitzen , etwa 5 Minuten köcheln lassen. Rote Bete dazu geben, unterrühren , kurz erhitzen. Mit Pfeffer , Salz abschmecken.

In tiefen Tellern anrichten , mit Schnittlauchröllchen bestreuen.

Zutaten

2	Kartoffeln, geschält
1	Zucchini
2	Möhre(n), geputzt
½	Kohlrabi, geschält
½	Brokkoli
1Stange/n	Lauch
2	Rote Bete, gegart
300ml	Gemüsebrühe
300ml	Rinderbrühe
	Salz und Pfeffer
1EL	Schnittlauch

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net