Kubanische Gewürzreispfanne

scharf und lecker

Das Schweinefilet in kleine Stücke schneiden. Für die Marinade den Oregano waschen, Blätter abzupfen , fein hacken. Die Knoblauchzehe durchpressen , mit Oregano, Limettensaft, Orangensaft, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer , dem Öl vermischen. Das Fleisch mit der Marinade (am besten im verschließbaren Tiefkühlbeutel) vermischen , 1 - 2 St,en im Kühlschrank einwirken lassen.

Die Bohnen abgießen , mit Wasser abbrausen. Den Reis nach Packungsanleitung kochen, abgießen , beiseitestellen. Die Zwiebeln fein würfeln, die Peperoni hacken. Das Fleisch mit der Marinade 5 Minuten in einer großen Pfanne braten. Dann die Zwieblen dazugeben , weitere 2 - 3 Minuten braten. Nun die Peperoni, Bohnen, Tomaten in die Pfanne geben (nach Geschmack auch die Soße von den Tomaten , ggf. Tomatenmark) , alles 5 Minuten köcheln lassen.

Zum Schluss den Reis untermischen , erhitzen. Mit Sojasoße, Honig, Pfeffer , Salz abschmecken. Das Ganze kann natürlich noch mit Paprika, Kreuzkümmel oder Ähnlichem schärfer gemacht werden.

Zutaten

600g	Schweinefilet
3Stängel	Oregano, frischer oder 1 TL getrockneter
2EL	Limettensaft
2EL	Orangensaft, frisch gepresst
4EL	Öl
1TL	Kreuzkümmel
1	Knoblauchzehe(n)
200g	Reis (Langkornreis)
280g	Bohnen, weiße
400g	Tomate(n), stückige
2EL	Sojasauce
1TL	Honig
2	Zwiebel(n)
1	rote Peperoni
	Salz und Pfeffer
evtl.	Paprikapulver

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