Kürbiscreme - Suppe

Rezept für Kürbiscreme - Suppe

Den Kürbis, die Karotten , die Kartoffeln in kleine Würfel schneiden. Zwiebel klein hacken , in Butter glasig anschwitzen. Die Gemüsewürfel dazugeben , mitdünsten. Curry , Mehl dazu, kurz anschwitzen, dann die Brühe (kalt) angießen , unter Rühren aufkochen.

Auf kleiner Hitze ca. 10 - 15 Minuten köcheln lassen, bis die Gemüsewürfel weich sind, dann pürieren. mit Pfeffer , Salz abschmecken. Evtl. noch Curry zugeben. Creme fraiche dazu, gut untermischen (mit dem Schneebesen).

Evtl. mit gerösteten Mandelblättchen oder frischem Schnittlauch oder beidem bestreuen.

Zutaten

500g	Kürbisfleisch (Muskatkürbis) oder Hokkaido
200g	Karotte(n)
4kleine	Kartoffeln, mehlig kochende
1kleine	Zwiebel(n)
2EL	Mehl
1Liter	Brühe
1Prise	Salz und Pfeffer
5EL	Crème fraîche
1Prise	Currypulver, mildes
4EL	Butter
evtl.	Mandel(n) (Mandelblättchen)
evtl.	Schnittlauch

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