Rote Bete - Suppe mit Meerrettich

Rezept für Rote Bete - Suppe mit Meerrettich

Rote-Bete-Knollen schälen, waschen, grob raspeln. Kartoffeln ebenfalls schälen , waschen. Dann in kleine Würfel schneiden , beiseitestellen. Die Zwiebel schälen , in sehr feine Stücke schneiden. In einem Topf mit Pflanzenöl oder Butter glasig anlaufen lassen. Dann Rote Bete , Kartoffeln dazugeben , kurz mitdünsten.

Mit 1 Liter kochendem Wasser aufgießen. Lorbeerblatt , Pimentkörner in einem Tee-Ei oder in einem Papier-Teefilter dazugeben. Alles 15 Minuten kochen lassen. Lorbeerblatt , Pimentkörner aus der Suppe herausnehmen , die Suppe mit einem Pürierstab pürieren.

Mit frisch geriebenem Meerrettich ersatzweise auch mit fertiger Meerrettichpaste mit Zitronensaft Salz , Pfeffer abschmecken. Die Sahne eventuell frisch geschlagen, unmittelbar vor dem Servieren unterrühren oder auf den Teller geben.

Zutaten

1	Zwiebel(n)
600g	Rote Bete
200g	Kartoffeln
20g	Öl oder Butter
1	Lorbeerblatt
6	Piment - Körner
1EL	Zitronensaft
7EL	Sahne
200g	Meerrettich, frisch oder aus dem Glas
	Wasser

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