Spaghetti mit Käse - Gemüse - Sauce

Rezept für Spaghetti mit Käse - Gemüse - Sauce

Spaghetti nach Packungsanweisung in viel Salzwasser kochen.

In der Zwischenzeit das Gemüse putzen bzw. schälen , in kleine Würfel schneiden. Den Mais abgießen.

Öl in einer Pfanne erhitzen. Erst die Zwiebeln darin glasig anbraten, dann das restliche Gemüse zugeben. Mit der Kondensmilch auffüllen , heiß werden lassen. Dann den Frischkäse zugeben , darin auflösen, erneut heiß werden lassen. Mit Muskat, Salz, Pfeffer , Kräutern abschmecken.

Die Spaghetti abgießen , sofort mit der Sauce servieren.

Tipps: Die Sauce kann man mit fast jedem Gemüse (z.B. Paprikaschoten , Champignons). Man kann auch Kräuter-Frischkäse (light) verwenden, sofern man ihn bekommt. Wenn Kinder mitessen, würde ich auf den Muskat verzichten. Und für Gemüse-Muffel die Sauce einfach mit einem Pürierstab pürieren - dann aber vielleicht nur auf helle Gemüse wie Zwiebel, Blumenkohl (vorher kochen), Kohlrabi, Sellerie oder Pastinaken wegen der Optik zurückgreifen!

Bei 4 Portionen: Pro Portion 530 kcal , 7g Fett (das entspricht 12 % der Kalorien aus Fett).

Zutaten

500g	Spaghetti (Vollkorn)
1TL	Öl
1m.-große	Zwiebel(n)
1	Zucchini
1	Karotte(n)
100g	Maiskörner (Dose), alternativ Erbsen (TK)
100ml	Kondensmilch, fettarme (4%)
4EL	Frischkäse, light
	Muskat
	Salz und Pfeffer
n. B.	Kräuter, gemischte

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