HomeEisbergsalat mit Dressing
zum festlichen Menü, aber nicht nur
Für das Dressing Walnüsse schälen , klein hacken. Dann in eine Schüssel geben. Die Möhren säubern , abschaben , in kleine Stifte raspeln , in ein Behältnis/Krug geben. Die halbe Peperoni von den Kernen befreien , ganz klein schneiden oder hacken , ebenfalls dazu geben.
Den Honig, den Saft der Zitrone , den Essig dazu geben , abschmecken. Das Rapsöl, etwas Salz , Pfeffer dazu geben , gut verrühren.
Jetzt wird das Dressing unter den Eisbergsalat gemischt , mit ein paar Spritzern gibt man das Kürbiskernöl als Deko dazu.
Der Salat passt gut zu einem festlichen Menü. So zu meinem Alaska-Seelachs, im Profil. Er ist aber auch gern zu jeder anderen Jahreszeit, als leicht Beigabe, zu empfehlen.
Zutaten
| 1Kopf | Eisbergsalat |
| 1große | Möhre(n) |
| 5 | Walnüsse |
| ½ | Peperoni |
| 4EL | Honig, (Waldhonig) |
| 1 | Zitrone(n), der Saft |
| 1TL | Essig (Holunderblüten-) |
| 2EL | Öl, (natives Rapsöl) |
| Kürbiskernöl, zur Deko | |
| Salz und Pfeffer, weißer |
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