Gazpacho

Rezept für Gazpacho

Die Tomaten enthäuten. Anschließend vierteln, entkernen , die Stielansätze entfernen. Das Fruchtfleisch in Würfel schneiden.

Die Paprikaschoten putzen. 1/4 davon - zusammen mit ein bisschen Salatgurke , Zwiebel - in kleine Würfel schneiden , beiseite stellen. Die restlichen Paprikaschoten, Zwiebel, Salatgurke , Knoblauch mit den gehäuteten Tomaten , dem Weißbrot in einem Mixer fein pürieren. Sherryessig , Öl unterrühren. Mit Salz , Pfeffer abschmecken. Die Suppe bis zum Verzehr mindestens 1 Std. durchziehen lassen.

Dann das gewürfelte , beiseite gestellte Gemüse auf die Suppe streuen , servieren.

Tipp: Wem die Suppe zu dick ist, der kann noch etwas Wasser unterrühren.

Zutaten

400g	Tomate(n)
1	Zwiebel(n), grob gewürfelte
1	Knoblauchzehe(n), abgezogene
½	Salatgurke(n), geschälte
1	Paprikaschote(n), grüne
1	Paprikaschote(n), rote
1Scheibe/n	Weißbrot
4EL	Olivenöl
2EL	Essig (Sherryessig)
	Salz und Pfeffer

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