Erdbeersalat mit Mascarponecreme

erfrischendes Dessert an heißen Tagen

Die Erdbeeren waschen, gut abtropfen lassen , putzen. Halbieren, größere Exemplare vierteln oder achteln. Mit Zitronensaft beträufeln , mit 1/2 EL Zucker bestreuen. Kühl stellen , zugedeckt etwa eine St,e ziehen lassen.

Für die Creme den Eidotter mit Zucker , Vanillezucker schaumig schlagen, den Mascarpone hinzufügen.

Die Erdbeeren mit dem Saft in Schälchen geben, , in die Mitte Mascarponecreme setzen. Mit Melissenblättern , Blüten verzieren.

Zutaten

500g	Erdbeeren
½	Zitrone(n), davon den Saft
½EL	Zucker
1	Eigelb
50g	Zucker
½Pck.	Vanillezucker
200g	Mascarpone
einige	Melissenblättchen oder Minzblättchen und evtl. kandierte Blüten zum Verzieren

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