HomeWürziger Dicke Bohnen - Salat
Rezept für Würziger Dicke Bohnen - Salat
Die Fleischtomaten etwa 30 Sek,en mit kochendem Wasser überbrühen. Dann abschrecken, häuten, entkernen , klein würfeln. Schalotten abziehen , zusammen mit der Petersilie fein hacken.
Für die Vinaigrette den Rotweinessig mit Salz , Pfeffer gut verrühren. Das Olivenöl unterschlagen.
Die abgetropften Bohnen mit Schalotten, Tomaten , Petersilie vermischen, die Vinaigrette darüber geben. Die Salat kurz durchziehen lassen , nochmals abschmecken. Die Mettwurst häuten, in dünne Scheiben schneiden , unterheben.
Zu diesem Salat passen w,erbar Bratkartoffeln mit Spiegeleiern , ein kühles Bier.
Zutaten
| 1kg | Bohnen, frische, dicke (ersatzweise 300 g TK-Bohnen) |
| 2 | Fleischtomate(n) |
| 2 | Schalotte(n) |
| ½Bund | Petersilie, glatte |
| 200g | Wurst (Mettwurst), würzige |
| 4EL | Essig (Rotweinessig) |
| Salz und Pfeffer | |
| 5EL | Olivenöl |
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