HomeRollbraten
glutenfrei + eifrei + milchfrei
Klein gewiegten Estragon , Schinken auf die Fleischscheiben (Stücke) legen, abwechselnd Fleisch + Estragon mit Schinken aufeinander schichten, mit einer Kordel längs , quer umwickeln.
Im heißen Olivenöl von allen Seiten gut anbraten,
einige Knoblauchzehen aufschneiden , in den Rollbraten stecken.
Die restlichen Zehen mit der aufgeschnittenen Zwiebel auf das Fleisch legen sowie ein wenig Wasser dazu, dass der Boden des Bräters bedeckt ist, Deckel drauf , bei Mittelhitze 75-90 min braten.
Man kann das Fleisch nach dem Anbraten in dem Bräter auch mit 80°C einige St,en ( mindestens 300 min ) schmoren lassen.
Zutaten
| 2kg | Rindfleisch, Rinderhals ( Nacken ) ca. |
| Senf | |
| 1Topf | Estragon |
| 8Scheibe/n | Schinken, (geräucherten Rinderschinken) |
| 8Körner | Pfeffer, gemörsert |
| Olivenöl | |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 5 | Knoblauchzehe(n) |
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