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Schöberln

gebackene Suppeneinlage

Ein verkehrtes Biskuit zubereiten: Dazu die Eier trennen. Das Eiweiß zu Schnee schlagen. Unter den Eischnee vorsichtig Salz, Mehl, , Eigelb unterheben (das Mehl wird je nach Konsistenz zugefügt!). Den Teig auf ein vorbereitetes Backblech streichen.

Im vorgeheizten Backofen bei 200°C kurz (ca. 10 bis 15 Minuten) backen. Erkaltet in Rhomben schneiden.

Tipp: Das Rezept lässt sich abwandeln zu Kräuterschöberln mit jeweils 2 EL Kräuter, Schinkenschöberln mit 30 g Schinken, Käseschöberln mit 30 g geriebenem Käse , Gemüseschöberln mit 30 g Gemüse. Für Steirerschöberln die halbe Masse mit Spinat färben – dann die helle Masse auf das Blech streichen , die grüne Masse darauf streichen. Verarbeitung dann wie bereits beschrieben.

Zutaten

3Ei(er)
Salz
70gMehl

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