Butterkeksmuffins

ergibt 12 Muffins

Die Butterkekse , die Schokolade zerkleinern, sodass handliche Stückchen entstehen. Das Mehl mit den Keksen, der Schokolade, dem Zimt, dem Backpulver, dem Natron , einer Prise Salz vermischen.

Das Ei mit dem Zucker , dem Vanillezucker verrühren. Die geschmolzene Butter, den Zitronensaft , die Milch unterrühren.

Die Eimasse mit der Mehlmischung nur kurz verrühren, bis alle Zutaten feucht sind.

Den Teig höchstens bis zur Hälfte in die Muffinförmchen füllen , die Muffins bei 180°C etwa 25 Minuten backen.

Zutaten

100g	Butter, geschmolzene
180g	Mehl
170g	Kekse (Butterkekse)
1TL	Zimt
2TL	Backpulver
½TL	Natron
1Prise	Salz
1	Ei(er)
1Pck.	Vanillezucker
2EL	Zitronensaft
250ml	Milch oder Buttermilch
50g	Schokolade

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