HomeSchwammerlgulasch
Rezept für Schwammerlgulasch
Zwiebel , Paprika in einer separaten Pfanne anrösten , mit Weißwein ablöschen. Mit Brühe aufgießen , aufkochen, die Schwammerl , den Saft der Schwammerl wieder beigeben. Den Becher Creme fraiche unterrühren, nochmals kurz aufkochen , mit den Gewürzen abschmecken!
Da die Schwammerl unterschiedlich Wasser abgeben, ist es schwierig die Menge der Brühe festzulegen, am besten am Anfang wenig nehmen , lieber öfters nachgießen oder falls man doch mal zu viel Flüssigkeit erwischt, mit Mehl eindicken.
Zutaten
| 1kg | Pilze, (Schwammerl nach Wahl) |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 | Paprikaschote(n) |
| 100ml | Wein, weiß, zum Ablöschen |
| 1Becher | Crème fraîche / Schlagobers / Sauerrahm |
| Paprikapulver | |
| Öl | |
| 750ml | Gemüsebrühe |
| Salz und Pfeffer | |
| evtl. | Mehl |
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