Mandeldessert

Keskül - türkische Spezialität

Die Mandeln in so viel von der Milch verrühren, dass eine cremige Masse entsteht. Die übrige Milch mit Salz , Puderzucker in einem Topf aufkochen lassen. Das Reismehl mit 1/2 Tasse Wasser glatt rühren.
Die kochende Milch vom Herd nehmen , nacheinander das Reismehl, die Mandelmischung (4 EL vorher davon beiseite stellen) , die Kokosraspel einrühren. Bei schwacher Hitze erneut unter Rühren aufkochen lassen.

Das Eigelb mit beiseite gestellten 4 EL Mandelmischung vermengen , unter die restliche Masse rühren. Erhitzen, aber nicht mehr kochen. Mit Rosenwasser abschmecken. Die Masse in eine Form füllen. Abkühlen , im Kühlschrank fest werden lassen.

Das Dessert auf eine Platte stürzen , mit den Rosenblättern bzw. Kokoschips garniert servieren.

Tipp: Man kann das Dessert auch in einfache Glasschüsseln füllen.

Zutaten

100g	Mandel(n), gemahlene
375ml	Milch
1Prise	Salz
75g	Puderzucker
50g	Reismehl oder Speisestärke
2EL	Kokosraspel
1	Eigelb
3TL	Rosenwasser bei Bedarf
2EL	Blätter (kandierte Rosenblätter) oder Kokoschips
½Tasse	Wasser

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