Hildabrötchen mit Marmeladenfüllung

ergibt ca. 50 Plätzchen

Mehl auf die Arbeitsfläche sieben die Mandeln , den Zucker dazu geben, alles vermischen , in die Mitte eine Mulde drücken. Die Eier , die Butter in Flöckchen dazu geben, ebenso die fein geriebene Zitronenschale. Alles schnell zu einen Teig verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen, in Folie wickeln , 1 St,e im Kühlschrank ruhen lassen.

Dann den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 2 mm dick ausrollen. Plätzchen mit r,en Förmchen mit gewelltem Rand ausstechen, bei der Hälfte der Plätzchen nochmals mit einem kleineren r,en Förmchen ein Loch ausstechen. Das Backblech mit Backpapier auslegen, die Plätzchen darauf legen , im vorgeheiztem Backofen bei 175° ca. 15 Minuten backen.

Die Plätzchen auskühlen lassen, dann jeweils ein Plätzchen ohne Loch mit der Erbeermarmelade bestreichen, ein Plätzchen mit Loch oben darauf setzen. Etwas antrocknen lassen , dick mit Puderzucker bestäuben.

Zutaten

500g	Mehl
125g	Mandel(n), gemahlene
250g	Zucker
2	Ei(er)
250g	Butter
1	Zitrone(n), unbehandelt, abgeriebene Schale
	Mehl für die Arbeitsfläche
1Glas	Marmelade (Erbeermarmelade)
150g	Puderzucker

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