HomeKartoffelnudeln
ein schwäbisches Gericht
Zwischenzeitlich die Spätzle in Salzwasser al dente kochen.
Die Kartoffeln mit der Milch , Muskat zerstampfen. Das ganze sollte dünner sein als Kartoffelpüree - je nach Kartoffelsorte kann es daher sein, dass man mehr oder weniger Milch benötigt. Mit Suppenbrühpulver , Salz abschmecken.
Die Spätzle dazu geben , verrühren.
Die Zwiebel in dem Butterschmalz erst bei starker, dann bei milder Hitze anbraten. Über die Kartoffelnudeln geben.
Das Gericht kann man auch sehr gut mit selbstgemachten Spätzle zubereiten. Dafür mache ich meist Spätzle auf Vorrat , friere sie dann ein. Bevor ich sie dann zum Püree gebe, lasse ich (meist über Nacht) auftauen.
Zutaten
| 1kg | Kartoffeln |
| ¾Liter | Milch |
| 1EL | Butterschmalz |
| 2 | Zwiebel(n), in Scheiben geschnitten |
| ½Pck. | Spätzle, aus der Tüte |
| Salz | |
| Muskat | |
| Brühe, instant |
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