Kartoffelrollen

mit Hackfleischfüllung

Kartoffeln schälen , waschen. In Salzwasser garen, dann abgießen , gut auskühlen lassen. Anschließend durch eine Kartoffelpresse drücken (oder auch mit einem Kartoffelstampfer oder Gabel zerdrücken). Zusammen mit Kartoffelstärke , Eigelben zu einem festen Teig verkneten. Mit Salz, Pfeffer , Muskat nach Geschmack würzen.

In acht Teile schneiden , auf einer mit Semmelbrösel bestreuten Arbeitsfläche etwa 1/2 cm dick , rechteckig ausrollen.

Zwiebeln schälen , fein würfeln. Mit Hackfleisch, Eiern, Petersilie, Majoran , gemahlenem Kümmel verkneten. Auf die Teigstücke streichen , diese aufrollen. Die Rollen in eine gefettete Form legen , mit der flüssigen Butter bestreichen.

Im vorgeheizten Backofen bei 200°C etwa 30 Min. goldbraun backen. Sofort servieren.

Zutaten

800g	Kartoffeln
100g	Kartoffelmehl (Kartoffelstärke)
2	Eigelb
	Salz
	Pfeffer
	Muskat
2EL	Semmelbrösel für die Arbeitsfläche
100g	Zwiebel(n)
400g	Hackfleisch, gemischtes
2	Ei(er)
1EL	Petersilie, gehackte
1TL	Majoran
½TL	Kümmel, gemahlener
etwas	Fett für die Form
100g	Butter, zerlassene

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