Lihariisipiirakka

Pastete mit Hackfleischfüllung (Rezept einer finnischen Freundin)

Die Hälfte der Butter in kleine Stücke schneiden , mit dem Mehl , dem Wasser zu einem Teig verkneten. Den Teig ausrollen. Die restliche Butter erweichen , auf die Hälfte des Teiges streichen. Die andere Hälfte des Teiges darüber legen. Den Teig 3 mal ausrollen , einschlagen wie bei einem Blätterteig. Kurz kühl stellen.

Reis in Salzwasser kochen. Zwiebel klein hacken , zusammen mit dem Hackfleisch in Butter braten. Den gar gekochten Reis dazugeben , alles mit Pfeffer , Salz abschmecken.

Den Teig ausrollen (1 cm dick) , in 2 Quadrate teilen. Eines der Quadrate sollte ca. 5 cm größer sein, als das andere. Das größere auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, die Füllung darauf geben , das andere Teigquadrat darüber legen. Die Ränder des unteren Teiges umschlagen , mit einer Gabel festdrücken. Die Oberfläche mit dem verquirlten Ei bestreichen , mit einer Gabel mehrfach in den Teigdeckel einstechen.

Im vorgeheizten Backofen bei 250°C ca. 20 Minuten backen.

Das Hackfleisch kann beliebig durch Pilze oder Fisch ersetzt werden.

Zutaten

200g	Butter
200g	Mehl
100g	Wasser
50g	Reis
200g	Hackfleisch (Schwein oder Rind)
1	Zwiebel(n)
50g	Butter
	Salz und Pfeffer
	Ei(er) zum Bestreichen

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