Lammsteaks mit Wurzelgemüse

Rezept für Lammsteaks mit Wurzelgemüse

Lammsteaks in einer Pfanne mit Butterschmalz bei nicht so großer Hitze vorsichtig auf jeder Seite 2-3 Minuten anbraten, danach salzen , pfeffern.
Knoblauchzehen in der Schale mitbraten, Rosmarinzweige kurz nach dem Wenden der Steaks mitbraten.
Kartoffeln, ganze Möhren , Kohlrabi 10-12 Minuten bissfest garen. Danach in 30g Butter schwenken, salzen , pfeffern.

Je 2 Lammsteaks auf 4 Tellern anrichten. Knoblauch aus der Schale drücken , mit den Rosmarinzweigen zu den Lammsteaks geben. Die Kartoffeln, das Wurzelgemüse , die Frühlingszwiebeln dekorativ um die Lammsteaks drapieren.

Zutaten

8	Steak(s) aus der dicken Schulter vom Lamm je 60-80g
40g	Butterschmalz
	Salz
4	Knoblauchzehe(n), junge, in der Schale
4Zweig/e	Rosmarin, kleine
6	Kartoffeln, geschält und in Würfel geschnitten
8kleine	Möhre(n), mit etwas Grün
1	Kohlrabi, in grobe Stücke geschnitten
4	Frühlingszwiebel(n), mit Grün
40g	Butter

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