HomeApfel - Flammeri
Rezept für Apfel - Flammeri
Apfel schälen, vierteln , das Kerngehäuse ausschneiden. Apfelviertel in ca. 1 cm große Stücke schneiden.
Milch, Vanillezucker, Zitronenschale , 1 Prise Salz aufkochen, Reis , Apfelstücke darin auf kleiner Flamme zugedeckt weich dünsten, das dauert ca. 15-20 Minuten. Den Reis vom Feuer nehmen , in eine Schüssel geben.
Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Die Sahne schlagen , kalt stellen.
Nun die Gelatine gut ausdrücken , in der noch warmen Reismasse auflösen. Zucker , die Hälfte der geschlagenen Sahne einrühren. Dann die restliche Sahne , den Calvados unterheben. Die Puddingförmchen mit kaltem Wasser ausspülen , kurz abtropfen lassen. Die Masse einfüllen, glatt streichen , zum Festwerden ca. 4 St,en in den Kühlschrank stellen.
Vor dem Anrichten die Förmchen kurz in heißes Wasser tauchen , die Flammeris auf Teller stürzen.
Am besten mit Karamellsauce anrichten.
Zutaten
| 1 | Apfel |
| 60g | Reis |
| 250ml | Milch |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| ½ | Zitrone(n), die abgeriebene Schale davon |
| 4Blätter | Gelatine |
| 40g | Zucker |
| 250ml | Sahne |
| 3EL | Calvados |
| 1Prise | Salz |
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