HomeSchnelles Buchweizenbrot
ohne Gehzeit, aber durch SHV (Salz/Hefe-Verfahren) trotzdem saftig
Ofen auf 200° vorheizen, Teig in eine 15cm Durchmesser große, mit Backpapier ausgelegte oder gut gefettete , ausgestreute Auflaufform schütten (eventuell mit Buchweizen bestreuen), Deckel draufgeben , in den Ofen schieben.
Nach 40 Min. Deckel abnehmen , 20 Min. fertig backen. Evtl. mit Backpapier abdecken.
Tipps:
Wer möchte, kann auch Kräuter untermischen, statt Buchweizen auch andere Körner verwenden oder etwas Flüssigkeit gegen kleingeschnittenes Gemüse nach Wahl tauschen.
Wobei trocken gegen trocken , nass gegen nass getauscht werden sollten. Also zum Beispiel: ca. 100 g Möhren + 50 ml Milch + 50 ml Wasser. Hier wäre es auch besser, den Teig nach dem Zudecken , vorm Einschiessen 30 Min. gehen zu lassen.
Es ist auch besser wenn man die trocken sowie die nassen Zutaten erstmal für sich vermischt (außer Essig, der kommt am Schluss rein).
Zutaten
| 17g | Hefe |
| 5g | Salz |
| 5g | Honig |
| 100ml | Wasser |
| 100ml | Milch |
| 80g | Buchweizen oder andere Körner |
| 1EL | Essig |
| 200g | Mehl |
| evtl. | Kräuter |
| evtl. | Gemüse nach Wahl, auch gemischt |
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